Ταχίνι - Το SuperFood της νηστείας!

Σίγουρα ένα τρόφιμο πού πρέπει να εντάξεις στην διατροφή σου ακόμα κι αν δεν νηστεύεις. Ένα ιδιαίτερα θρεπτικό φυσικό παράγωγο του σουσαμιού είναι το ταχίνι, το οποίο παράγεται από τη διαδικασία αποφλοίωσης και ξήρανσης του σουσαμιού και εμφανίζεται ως πολτός. Το ταχίνι, όπως και το σουσάμι, διακρίνεται από την ποικιλότητά του σε θρεπτικά συστατικά.

✔Το ταχίνι αποτελεί τρόφιμο, το οποίο αυξάνει ιδιαίτερα την πνευματική διαύγεια και μνήμη χάρη στο υψηλό του περιεχόμενο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1 & Β3).

✔Άτομα με σιδηροπενική αναιμία ενδείκνυται  να εντάξουν στη διατροφή τους το ταχίνι μιας και είναι πλούσιο σε σίδηρο και φυλλικό οξύ.

✔Επιπλέον, η ένταξη του ταχινιού στην καθημερινή διατροφή συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης (ολικής και κακής), λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

✔Το ταχίνι και το σουσάμι είναι σημαντικό να καταναλώνονται σε περιόδους νηστείας, όπου η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών είναι μειωμένη, έτσι ώστε να καλύπτονται οι ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο και πρωτεΐνη.

👉Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου;

Το ταχίνι είναι απαραίτητο συστατικό του κλασσικού χούμους, ενός πολύ διαδεδομένου ντιπ, που κύριο συστατικό του είναι τα ρεβίθια. Κάθε φορά που προσθέτετε παραδοσιακό χούμους σε ένα γεύμα, τρώτε ταχίνι και επωφελείστε από τα συστατικά των σπόρων σουσαμιού.

👉Μερικές άλλες ιδέες…

• Βάλτε 1 κουταλιά ταχίνι πάνω από τα λαχανικά σας.
• Καταναλώστε ταχίνι με μέλι θυμαρίσιο ελληνικών νήσων στο πρωινό σας μαζί με ψωμί από δίκοκκο σιτάρι.
• Δημιουργήστε το δικό σας dressing για σαλάτες χρησιμοποιώντας ταχίνι και λεμόνι.
• Βουτήξτε τα λαχανικά σας σε 1-2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, σαν ντιπ.

👉Τα θρεπτικά του συστατικά: Σύμφωνα με την εθνική βάση διατροφικών δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ) ταχίνι από καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού περιέχουν:

• 178 θερμίδες
• 16,13 γρ λίπους
• 6,36 γρ υδατανθράκων
• 2,8 γρ φυτικών ινών
• 0,15 γρ σακχάρων
• 5,1 γρ πρωτεϊνών

Read More