Σαλάτα με ρεβίθια - ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ!

Μπορείς να την απολαύσεις σαν κυρίως πιάτο, αλλά και να τη συνοδεύσεις με το αγαπημένο σου ψάρι. Είναι δροσιστική και φιλική για τη διατροφή σου.  Μόνο 90 θερμίδες ανα μερίδα!

✍Συστατικά (για 5 μερίδες):

• 500γρ. βρασμένα ρεβίθια
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1/2κ. σούπας ξύσμα λεμονιού
• 3κ. σούπας χυμό λεμονιού
• 1κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Αλάτι και πιπέρι

✍Τρόπος Μαγειρέματος

1. Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψέ τα μέχρι να ενωθούν.
2. Σέρβιρε σε 12 πιάτα.

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Πρωινό απο το φούρνο - υπάρχει η σωστή επιλογή;

Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται για αυτό και πρέπει να ξεκινά με ένα καλό και θρεπτικό πρωινό, με σκοπό να αποκομίσουμε όλα τα στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Κι όλοι μας το γνωρίζουμε. Κάποιοι απο εμάς όμως δεν μένουμε στο 'σπιτικό΄πρωινό, αλλά προτιμούμε τη γρήγορη και εύκολη λύση που αποτελεί το πρωινό από τον αγαπημένο μας φούρνο. Ο κυριότερος λόγος της επιλογής αυτής είναι ο μειωμένος χρόνος για τους περισσότερους αλλά και για κάποιους απλά επειδή τους αρέσει περισσότερο.

🥐Ενώ έχουμε πολλές επιλογές, οι περισσότεροι από εμάς υποκύπτουμε στην σφολιάτα που μας αρέσει σε συνδυασμό με τον καφέ μας. ⚠️Κάτι όμως που δεν υπολογίζουμε είναι η γενναία δόση λίπους που χαρίζουμε απλόχερα στον οργανισμό μας.

☝️Αν αποφεύγεις και εσύ το σπιτικό πρωινό και αρκείσαι σε ένα κομμάτι σφολιάτα, σου έχουμε ετοιμάσει μια λίστα με τις θερμίδες που περιέχουν μερικά από τα σνακ/αλμυρά του φούρνου👇

• Σταφιδόψωμο 200 kcal.
• Τσουρεκάκι 250-280 kcal.
• Κεκάκι 250 kcal.
• Κριτσίνι 80-120 kcal.
• Τυρόπιτα 450-500 kcal.
• Χαμ-Τυρί πίτα 600 kcal.
• Μπουγάτσα 400 kcal.
• Σπανοκοτυρόπιτα 550 kcal.
• Κρουασάν 480 kcal.
• Σουσαμένιο κουλούρι από 100 έως 160 kcal ανάλογα με το μέγεθος του κουλουριού.

Ένα ιδανικό πρωινό πρέπει να περιέχει υδατάνθρακες, να είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και σε φυτικές ίνες. Γενικά έχε στο νου σου ότι το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει 3 ομάδες τροφίμων. Ομάδα αμύλου (ψωμί, παξιμάδια, δημητριακά πρωινού) ομάδα γάλακτος (γιαούρτι, γάλα, τυρί) και μια πηγή φρούτου. Έτσι θα έχεις τα βέλτιστα επίπεδα κορεσμού. Να λες ναι στα πολύσπορα ή ολικής άλεσης προϊόντα και ιδανικά να συνδυάζεις τον υδατάνθρακα με την πρωτεΐνη γιατί αυτό σε κάνει να νιώθεις χορτάτη για περισσότερη ώρα.

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος

με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Καφέ και το ρόλο του στη διατροφή μας!

Σήμερα, ο καφές κατέχει τη δεύτερη θέση στην κατανάλωση υγρών μετά το νερό και σε όλο τον κόσμο καταναλώνονται περίπου 500 δισεκατομμύρια κούπες ημερησίως.

✔Ο καφές είναι ένα ρόφημα που περιέχει πολλές διαφορετικές ουσίες οι οποίες επηρεάζουν την υγεία. Η βασικότερη φυτοχημική ουσία είναι η καφεΐνη και ο καφές είναι η πλέον σημαντική πηγή καφεΐνης (~2 %) και καταναλώνεται κυρίως για τις διεγερτικές ιδιότητες του.

✔Η καφείνη επίσης είναι η πιο ευρέως διαδεδομένη ψυχοδραστική ουσία στον κόσμο. Η καφεΐνη εμπεριέχεται στα περισσότερα εμπορικά συμπληρώματα καύσης λίπους και αυτό δεν είναι τυχαίο. Είναι μία από τις λίγες ουσίες που είναι γνωστό ότι βοηθούν στην αυξημένη “κινητικότητα” του λίπους στους λιπώδεις ιστούς και αυξάνουν το μεταβολισμό.

✔Η μέτρια κατανάλωση καφέ έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία και σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ, καρδιοαγγειακών νοσημάτων, εμφραγμάτων και γενικότερα θνησιμότητα από καρδιομεταβολικά νοσήματα.

✔Αν και εξακολουθούν να γίνονται έρευνες πάνω στο πεδίο καφές και υγεία, ο Παναμερικάνικος Οργανισμός Υγείας συστήνει την κατανάλωση καφέ για την υγεία και ευεξία. Η λήψη 2-3 φλιτζάνια (200ml)/ημέρα θεωρείται ότι βελτιώνει τις νοητικές λειτουργίες, τις αισθήσεις καθώς και την πέψη. Επιπλέον στις ίδιες δόσεις μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις σε καρδιοαγγειακά νοσήματα, διαβήτη τύπου ΙΙ, είδη καρκίνου και νευρολογικών νοσημάτων όπως η νόσος Parkinson και η νόσος Alzheimer.

✔Συνεπώς, ας πίνουμε καφέ με μέτρο και στις δόσεις που προτείνονται από την Επιστημονική κοινότητα και τους Διεθνείς Οργανισμούς Υγείας. Ο καφές εκτός από τις ιδιότητές του, που βασίζονται στα συστατικά του, είναι το ρόφημα που αποτελεί την καθημερινή μας ευχαρίστηση και μας επιτρέπει να γευόμαστε λίγη από την πολυτέλεια της ζωής.

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More