Χυμός κράνμπερυ: Γιατί να τον προτιμήσουμε;

 Χυμός cranberry: Ποια είναι τα οφέλη του;

Ο χυμός από cranberry είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά και πολύτιμες βιταμίνες. Και είναι πολλοί οι λόγοι που πρέπει να τον αγαπήσετε και εσείς.

• Περιέχει πολλή βιταμίνη C: Ο χυμός του cranberry είναι πλούσιος στην απαραίτητη αυτή βιταμίνη, με ένα ποτήρι να περιέχει γύρω στο 56% της ημερήσιας δόσης μας. Η αντιοξειδωτική της δράση βοηθά πρακτικά όλον τον οργανισμό μας, από την παραγωγή κολλαγόνου, μέχρι την εξουδετέρωση των επικίνδυνων ελεύθερων ριζών.
• Προλαμβάνει τις ουρολοιμώξεις: Το cranberry έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες, οι οποίες εδώ και πολλά χρόνια χρησιμοποιούνται για την πρόληψη, αλλά και την ανακούφιση από τα συμπτώματα μιας ουρολοίμωξης.
• Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση: Ο χυμός cranberry, σε συνδυασμό πάντα με τις συνηθισμένες μεθόδους για να μειώσουμε την πίεση, όπως το να περιορίσουμε ή να κόψουμε το αλάτι, μπορεί να είναι ένας δυνατός μας σύμμαχος ενάντια στην υπέρταση.
• Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του βοηθούν στην εμμηνόπαυση: Η περίοδος μετά την εμμηνόπαυση είναι περίεργη για πολλές γυναίκες και εμφανίζει μερικούς κινδύνους για την υγεία, όπως καρδιοπάθεια. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά του cranberry, που υπάρχουν και στον χυμό του, είναι ένας ισχυρός σύμμαχος για την υγεία κάθε γυναίκας σε αυτή την περίοδο της ζωής της.
• Βοηθά στην ανάρρωση από το κρυολόγημα: Ο συνδυασμός βιταμίνης C και των υπόλοιπων αντιοξειδωτικών του χυμού cranberry συμβάλλει στο να αναρρώνουμε πιο γρήγορα από κρυολογήματα και λοιμώξεις, βοηθώντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα να δρα πιο αποτελεσματικά.

Σημείωση: Το cranberry είναι ένα μούρο πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο (και φτηνό) να το αγοράζουμε σε μορφή χυμού. Ευτυχώς, όμως, ο χυμός του cranberry δεν χάνει τη θρεπτική του αξία - αρκεί να επιλέξουμε μια μάρκα με όσο λιγότερη ζάχαρη γίνεται.

Reference: iatronet.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Ροφήματα που βοηθούν ή εμποδίζουν στην απορρόφηση σιδήρου!

Είχατε σκεφτεί ποτέ ότι αυτό που πίνετε με το γεύμα σας μπορεί να επηρεάσει το πώς ο οργανισμός απορροφά τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού; ; Υπάρχει η πιθανότητα, δηλαδή, το λάθος ποτό να κάνει το γεύμα μας λιγότερο υγιεινό σε σχέση με πριν. Το σίδηρο, για παράδειγμα, είναι ένα μέταλλο στο οποίο πολλοί άνθρωποι εμφανίζουν έλλειψη επειδή δεν προσλαμβάνουν αρκετό από τη διατροφή τους. Υπάρχουν ροφήματα που ενισχύουν, καθώς και ροφήματα που εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό.

Ένα ρόφημα που περιέχει βιταμίνη C θα αυξήσει σημαντικά το πόσο σίδηρο μπορεί να απορροφήσει ο οργανισμός μας - ειδικά αν αυτός ο σίδηρος προέρχεται από φυτικές πηγές και είναι πιο δύσκολο να απορροφηθεί σε σχέση με τον ζωικό. Συνεπώς ένας χυμός πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ είναι ιδανικό συνοδευτικό.

Χειρότεροι ΄συνοδοί' του σιδήρου:

• Το τσάι περιέχει τανίνες, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου. Οι τανίνες ανήκουν σε μια ομάδα συστατικών που ονομάζονται πολυφαινόλες. Τις βρίσκουμε σε πολλές τροφές, όπως αυτές που περιέχουν κακάο, στα αμύγδαλα, στα σταφύλια, στα μούρα, στα ρόδια και σε μυρωδικά όπως η κανέλα και η βανίλια. Το ίδιο ισχύει και για τον καφέ, που μαζί με το τσάι θεωρούνται οι χειρότεροι "συνοδοί" του σιδήρου. Και αν αναρωτιέστε "Ποιος τρώει μαζί με καφέ;", εννοούμε πως ο καφές είναι απαγορευτικός μέχρι και δύο ώρες μετά το γεύμα. Και ο καφές μετά το φαγητό είναι αρκετά συνηθισμένο φαινόμενο, άρα αποφύγετέ τον μετά από ένα γεύμα που περιέχει άφθονο φυτικό σίδηρο (όπως φασόλια).
• Γαλακτοκομικά: Το ασβέστιο, όπως και ο σίδηρος, είναι ένα πολύτιμο μέταλλο, απαραίτητο για τον οργανισμό. Λαμβάνουμε ασβέστιο κυρίως από τα διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί, αλλά και από τις σαρδέλες, το σολομό, το μπρόκολο, τα αμύγδαλα και τα σύκα. Είναι η μόνη ουσία που έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την απορρόφηση τόσο του αιμικού όσο και του μη αιμικού σιδήρου.

Εαν έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου, ένας φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι είναι πολύ καλύτερη επιλογή το πρωί σε σχέση με έναν καφέ ή τσάι.

Reference: iatronet.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδκότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Διατροφικές οδηγίες και καρκίνος του μαστού!

Παρόλο που καμία συγκεκριμένη τροφή δεν μπορεί να προκαλέσει ή να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού, ωστόσο, διατροφικές οδηγίες μπορεί να μας βοηθήσουν να μειώσουμε τον συνολικό κίνδυνο εκδήλωσης της νόσου. Είναι γνωστό ότι η διατροφή με λίγα λιπαρά συμβάλλει στην πρόληψη του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Σύμφωνα με πρόσφατη μεγάλη έρευνα, η ίδια διατροφή αποτελεί ασπίδα και κατά του καρκίνου του μαστού. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι προτείνουν επομένως μια ισορροπημένη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διατροφή, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, καθώς και φυτικές ουσίες.

Γενικές διατροφικές συστάσεις για τον καρκίνο του μαστού

Συνιστάται μια διατροφή που περιέχει πολλές φυτικές ίνες, φρέσκα φρούτα, λαχανικά, σαλάτες και εύπεπτα κρέατα. Προτιμώνται τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, άπαχο κρέας και ψάρια. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι γενικά προτιμότερο από το άσπρο. Η αναλογία κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή.

• Περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης & λιπαρών
• Δώστε προσοχή στην προετοιμασία. Όλα τα γεύματα θα πρέπει να παρασκευάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να χάνονται όσο το δυνατόν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
• Πιείτε νερό. Φροντίστε να ξεδιψάτε κυρίως με μεταλλικό νερό, τσάι από βότανα ή χυμούς από φρούτα και ποτά χωρίς ζάχαρη. Καφεΐνη ή αλκοολούχα ποτά μπορείτε επίσης να απολαύσετε με μέτρο.
• Καταναλώστε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Α, C & E και φολικό (ή φυλλικό) οξύ. Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του οργανισμού. Συνήθως μία ισορροπημένη διατροφή εξασφαλίζει την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών για το σώμα.
• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α: Καρότο, μπρόκολο, σπανάκι, τόνος, πεπόνι, τομάτες, μάνγκο, κόκκινες πιπεριές, κολοκύθα κ.α.
• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C: Πιπεριές, φράουλες, παπάγια, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο, ακτινίδιο, λαχανάκια Βρυξελλών, τσίλι κ.α.
• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε: Ξηροί καρποί και φυτικά έλαια κ.α.
• Φυλλικό οξύ: Τομάτες, συκώτι, όσπρια, αυγά, δημητριακά ολικής άλεσης κ.α.

Ελέγξτε το βάρος σας

Οι παρενέργειες των θεραπειών του καρκίνου του μαστού, αλλά και ο ίδιος ο όγκος, που μπορεί να απελευθερώσει ουσίες που παρεμβαίνουν στην όρεξη, μπορούν να επηρεάσουν τις διατροφικές σας συνήθειες. Οι παρενέργειες της θεραπείας μπορεί να συνοδεύονται από ναυτία και διάρροια, έμετο ή και από πληγές στο στόμα. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τακτικά το βάρος σας και να προσαρμόσετε τη διατροφή σας με τρόπο ώστε να εξασφαλίσετε την υγεία σας.

*Μην ξεχνάτε να συμβουλεύεστε ειδικό ιατρό.

Reference: anthimidis.gr

Αντρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα σε διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Οστεοπόρωση και Διατροφικές Συμβουλες!

Ξεκινώντας από τα βασικά, γνωρίζουμε πως μια από τις φυσιολογικές διαδικασίες που επέρχονται με τη γήρανση του οργανισμού μας, είναι η απώλεια οστικής πυκνότητας, που μπορεί να οδηγήσει στην οστεοπόρωση. Ένας αργός ρυθμός οστικής απώλειας ξεκινά στα 40 και στα 2 φύλα, ενώ παρατηρείται μια επιταχυνόμενη οστική απώλεια στις γυναίκες για ένα χρόνο μετά την εμμηνόπαυση λόγω των ορμονικών αλλαγών, η οποία κορυφώνεται κυρίως κατά τα πρώτα 5 - 10 χρόνια μετά την εμμηνόπαυση.

Και επειδή η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η οστεοπόρωση προλαμβάνεται. Πώς; Φυσικά με διατροφή και άσκηση.

Ποια διατροφή πρέπει να ακολουθείτε κατά της οστεοπόρωσης;

• Τρώτε τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Κ
• Τρώτε τη φλούδα των φρούτων και των λαχανικών που περιέχει διοξείδιο του πυριτίου, το οποίο βοηθά το σώμα να απορροφά και να χρησιμοποιεί το ασβέστιο
• Πάρτε ασβέστιο πριν από το βραδινό ύπνο, αφού απορροφάται καλύτερα και επίσης βοηθά στον ύπνο
• Συμπεριλάβετε σκόρδο και κρεμμύδια στη διατροφή, καθώς και αυγά (αν τα επίπεδα της χοληστερόλης δεν είναι πάρα πολύ υψηλά). Οι τροφές αυτές περιέχουν θείο, που είναι απαραίτητο για υγιή οστά
• Τρώτε άφθονα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως λάχανο, χόρτα Collard, μαρούλι και μαϊντανό, τα οποία προσφέρουν σημαντική προστασία έναντι της οστεοπόρωσης
• Αυξήστε την πρόσληψη μαγνησίου και βορίου και τρώτε εσπεριδοειδή και σκούρα μούρα, για τα βιοφλανοειδή που περιέχουν
• Περιορίστε την πρόσληψη σε σπαράγγια, παντζάρια, χόρτα, κάσιους, ραβέντι, ντομάτες και σπανάκι. Οι τροφές αυτές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την απορρόφηση του ασβεστίου
• Πίνετε λιγότερο αλκοόλ, καφέ και τσάι, καθώς αυξάνουν την απέκκριση ασβεστίου
• Μειώστε την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφορικά άλατα όπως αναψυκτικά, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωική πρωτεΐνη, αλάτι και αλκοόλ.

Reference: iatronet.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Tο έχουμε παρακάνει με τη ζάχαρη - Ποιά τα σημάδια;

 

Η ζάχαρη βρίσκεται παντού. Στις φυσικές της μορφές, όπως εκείνη που βρίσκουμε στα φρέσκα φρούτα, μας κάνει προφανώς μικρότερο κακό, και ο οργανισμός μας βρίσκει καλύτερους τρόπους να την αξιοποιήσει. Η επιπλέον ζάχαρη, όμως, προσθέτει μόνο κενές θερμίδες στην ημέρα μας, με αποτέλεσμα να συμβάλλει στην αύξηση βάρους αλλά και σε ένα σωρό προβλήματα, όπως η καρδιοπάθεια και ο διαβήτης.

Όταν μιλάμε για πρόσθετη ζάχαρη, δεν εννοούμε μόνο τη λευκή, κρυσταλλική . Εννοούμε και το μέλι, τα σιρόπια, αλλά και πολλές άλλες μορφές με πολύπλοκα ή παραπλανητικά ονόματα. Γι' αυτό είναι σημαντικό να διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζουμε.

Αυτά είναι τα σημάδια ότι καταναλώνουμε υπερβολική ζάχαρη από τη διατροφή μας και θα ήταν καλό να βρούμε τρόπους να την περιορίσουμε:

• Περισσότερη πείνα, περισσότερα κιλά: Οι τροφές που είναι πλούσιες σε ζάχαρη αλλά όχι σε άλλα θρεπτικά συστατικά, δεν μας χορταίνου για αρκετή ώρα. Αυτό σημαίνει πως πεινάμε περισσότερο μέσα στην ημέρα, και ο οργανισμός μας "μαθαίνει" να θέλει περισσότερους κενούς υδατάνθρακες για να καλύψει αυτό το κενό. Δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος πείνας αλλά και αύξησης βάρους.
• Ευερεθιστότητα: Μπορεί να φταίει το στρες (στο οποίο δεν βοηθά η ζάχαρη), αλλά μπορεί να φταίει και η υπερβολική ζάχαρη. Όπως τα επίπεδα ενέργειάς μας πέφτουν απότομα αφού "καεί" η ενέργεια που μας προσφέρει η ζάχαρη, έτσι μπορεί να πέσει και η διάθεσή μας.
• Συνεχής κούραση: Ως φυσικό επακόλουθο της λιγότερης ενέργειας, μια διατροφή που δεν περιέχει φρούτα, λαχανικά και πηγές ποιοτικής πρωτεΐνης, αλλά είναι πλούσια σε σάκχαρα, θα μας οδηγήσει να νιώθουμε συνεχώς πως είμαστε κουρασμένοι.
• Χρειαζόμαστε συνέχεια κάτι γλυκό: Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη είναι ιδιαίτερα εθιστική. Η γλυκιά γεύση δραστηριοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με την αίσθηση επιβράβευσης, απελευθερώνοντας ένα σωρό χαρούμενες ορμόνες στον οργανισμό. Άλλες ουσίες που δρουν με παρόμοιο τρόπο; Η νικοτίνη, αλλά και η κοκαΐνη. Ευτυχώς, η ζάχαρη μπορεί να κοπεί πιο εύκολα.
• Ακμή και ρυτίδες: Η ζάχαρη επιδεινώνει την ακμή και τα σημάδια της σε μεγάλο βαθμό - κάτι που οι περισσότεροι έφηβοι που παλεύουν με την ακμή μαθαίνουν από τον γιατρό τους, αλλά είναι τόσο δύσκολο να ακολουθήσουν, επειδή η ζάχαρη είναι τόσο βαθιά ριζωμένη στην καθημερινή μας διατροφή, από πολύ μικρή ηλικία. Την ίδια στιγμή, όσο μεγαλώνουμε, οι φλεγμονές που δημιουργεί η ζάχαρη στον οργανισμό συμβάλλουν στην επιτάχυνση της εμφάνισης σημαδιών γήρανσης, όπως οι ρυτίδες.
• Υπέρταση: Η υπερβολική ζάχαρη στη διατροφή είναι ένας παράγοντας υπέρτασης. Ειδικότερα η κατανάλωση αναψυκτικών με ζάχαρη έχει φανεί πως μπορεί να κάνει μεγάλη ζημιά στην αρτηριακή μας πίεση.
• Πόνοι στις αρθρώσεις: Πέραν του ότι η ζάχαρη είναι παράγοντας που ευθύνεται για την εμφάνιση αρθρίτιδας, σε όσους ήδη πάσχουν μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά τα συμπτώματα.
• Προβλήματα στον ύπνο: Η πρόσθετη ζάχαρη στη διατροφή, σε βάθος χρόνου, μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στον έλεγχο των σακχάρων του οργανισμού. Οι καλές τους ισορροπίες παίζουν κι αυτές ρόλο στη ρύθμιση του εσωτερικού μας ρολογιού.
• Προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: Στομαχόπονος, κράμπες ή και διάρροια μπορούν να προκληθούν αν η διατροφή μας περιέχει υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης. Επιπλέον, επιδεινώνει και τα συμπτώματα γαστρεντερικών παθήσεων όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η νόσος του Κρον ή η ελκώδης κολίτιδα.

Reference: iatronet.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή (BSc), UK

Read More

Διατροφή και φλεγμονή: Ποιες τροφές βοηθούν και ποιες όχι!

Οι φλεγμονές στον οργανισμό μπορούν να επηρεαστούν από την διατροφή μας, είτε θετικά, είτε αρνητικά. Η ζάχαρη και οι επεξεργασμένες τροφές, για παράδειγμα, επιδεινώνουν τις φλεγμονές, ενώ τα λαχανικά μας βοηθούν να τις αντιμετωπίσουμε και να τις προλάβουμε.

Μια διατροφή πλούσια σε αντιφλεγμονώδεις τροφές μπορεί να βοηθήσει άτομα με χρόνιες φλεγμονώδεις νόσους να τις διαχειριστούν καλύτερα- όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η ψωρίαση, το άσθμα, η νόσος του Κρον και η θυρεοειδίτιδα Χασιμότο.

Οι τροφές που πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια τέτοια διατροφή οφείλουν να είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, να περιέχουν μια ευρεία γκάμα αντιοξειδωτικών στοιχείων, καθώς και ωφέλιμα λιπαρά. Παραδείγματα τέτοιων τροφών είναι:

• Τα λιπαρά ψάρια όπως ο τόνος και ο σολομός
• Τα φρούτα και ειδικά τα μούρα
• Τα λαχανικά, κάθε χρώματος
• Όσπρια όπως τα φασόλια
• Σπόροι και ξηροί καρποί
• Ελιές και ελαιόλαδο
• Δημητριακά ολικής άλεσης με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και ο κουρκουμάς
• Προβιοτικά, όπως αυτά που βρίσκουμε στο γιαούρτι

Η ποικιλία είναι πολύ σημαντική, καθώς το κάθε τρόφιμο περιέχει διαφορετικά αντιοξειδωτικά, όλα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας και την προφύλαξη από τις φλεγμονές. 

Οι τροφές που φαίνεται να επιδεινώνουν τις φλεγμονές, ειδικά σε άτομα που πάσχουν ήδη από φλεγμονώδη νοσήματα, είναι οι εξής:

• Οποιαδήποτε επεξεργασμένη τροφή (όπως μπισκότα, ή αλλαντικά)
• Οι τροφές με πολλή ζάχαρη και πολύ αλάτι
• Τα μη υγιεινά λιπαρά, καθώς και τα τηγανισμένα λίπη
• Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες (λευκό ψωμί και ζυμαρικά)
• Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ
• Η γλουτένη, μόνο για τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη
• Λαχανικά όπως η ντομάτα, η πιπεριά και η μελιτζάνα, αν έχετε παρατηρήσει ότι προκαλούν έξαρση των συμπτωμάτων σας

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Ελαδριά μους σοκολάτα χωρίς ζάχαρη!

 

Συστατικά (για 4 μερίδες):

• 300 γρ. κακάο
• 2/3 του φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου
• 400 γρ. γιαούρτι χωρίς λιπαρά (ή 2%)
• 1/4 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Τρόπος Μαγειρέματος

1. Αρχικά, κόβεις καλά τις μπάρες κακάο και τις μεταφέρεις σε ένα μπολ.
2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βράζεις το γάλα. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, το αδειάζεις πάνω στο κακάο και ανακατεύεις με μία σπάτουλα. Στην αρχή, ανακατεύεις πολύ αργά και στη συνέχεια λίγο πιο γρήγορα, ρίχνοντας σταδιακά και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Όσο ανακατεύεις με μία σπάτουλα, ενσωματώνεις και το γιαούρτι. Ομογενοποιείς.
4. Μοιράζεις το μείγμα σε ποτήρια και μεταφέρεις στο ψυγείο για 2 ώρες.

Reference: tlife.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More

Λόγοι να αγαπήσουμε τη ΄μαύρη' σοκολάτα!

 

Η σκούρα σοκολάτα δεν είναι καθόλου κακή ιδέα για γλυκό σνακ, αν τηρούμε το μέτρο. Είναι εκπληκτική πηγή αντιοξειδωτικών και μπορεί να έχει οφέλη ακόμα και για την καρδιά μας.

Γιατί μας αξίζει να τρώμε ένα μικρό κομμάτι σκούρας σοκολάτας κάθε μέρα.

• Ιδιαίτερα θρεπτική: Πρέπει να προτιμάτε ποιοτική σοκολάτα, η οποία να αποτελείται από 70-85% από κακάο. Μια μπάρα 100 γραμμαρίων με τέτοια περιεκτικότητα, προσφέρει 11 γραμμάρια φυτικές ίνες, μεγάλες δόσεις σιδήρου και μαγνησίου, σχεδόν ολόκληρη την ημερήσια δόση μας σε χαλκό και μαγγάνιο, ενώ περιέχει αρκετά ικανοποιητικές ποσότητες ψευδαργύρου, καλίου, φώσφορου και σεληνίου. Βέβαια, τα 100 γραμμάρια περιέχουν και 600 θερμίδες, συνεπώς η προτεινόμενη μερίδα είναι αρκετά μικρότερη.
• Περιέχει μεγάλες δόσεις αντιοξειδωτικών: Η σκούρα σοκολάτα περιέχει ουσίες που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό. Ανάμεσά τους είναι οι πολυφαινόλες και οι κατεχίνες.
• Μπορεί να μειώνει την υπέρταση: Ξανά, τηρώντας το μέτρο. Δεν είναι μαγική τροφή, αλλά μερικές από τις αντιοξειδωτικές ουσίες της σκούρας σοκολάτας χαλαρώνουν τα τοιχώματα των αρτηριών μας, με αποτέλεσμα να μειώνεται συνολικά η αρτηριακή μας πίεση.
• Αυξάνει την καλή χοληστερόλη και μειώνει την κακή: Μέσα από ελεγχόμενες μελέτες, έχει αποδειχθεί ότι το κακάο μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης και να μειώσει εκείνα της LDL χοληστερόλης στον οργανισμό. Η LDL χοληστερόλη, ειδικά όταν έχει έρθει σε επαφή με ελεύθερες ρίζες, μπορεί να προκαλέσει ζημιές.
• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας: Όλη αυτή η διαδικασία με τη χοληστερόλη, μακροπρόθεσμα σημαίνει πως θα υπάρχει λιγότερο μπλοκάρισμα των αρτηριών λόγω αυτής, με αποτέλεσμα η καρδιά μας να λειτουργεί πιο εύκολα, μειώνοντας τον κίνδυνο να νοσήσει.
• Μπορεί να βελτιώσει την εγκεφαλική λειτουργία: Μια ακόμα ιδιαίτερη θετική επίδραση που έχουν οι φλαβανόλες της σκούρας σοκολάτας είναι πως βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και προς τον εγκέφαλο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη λειτουργία του, καλύτερη συγκέντρωση αλλά και πιο καλή διάθεση. Επιπλέον, η καφεΐνη δραστηριοποιεί τον εγκέφαλό μας και προσφέρει μια μικρή δόση ενέργειας και πνευματικής διαύγειας.

Reference: iatronet.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα τη διατροφή & άσκηση (BSc, UK)

Read More

Τι πρέπει να ξέρεται για τη χοληστερίνη!

 Η χοληστερίνη είναι συστατικό ζωτικής σημασίας για το κύτταρο.

Η διατροφή των ατόμων με υπερχοληστερολαιμία θα πρέπει να έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα (ω3 & ω6) λιπαρά, καθώς επίσης και στις βιταμίνες Ε, C.

Ποιες τροφές πρέπει να προτιμώνται και ποιες να αποφεύγονται;

ΤΡΟΦΙΜΑ	ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ	ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ
ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ	Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο, μαλακή μαργαρίνη	Βούτυρο, βοδινό και χοιρινό λίπος, φοινικέλαιο
ΚΡΕΑΣ	Κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, κυνήγι άπαχα και χωρίς πέτσα, μοσχάρι	Τα λιπαρά μέρη και η πέτσα αρνί, χοιρινό, αλλαντικά, εντόσθια, χοιρινά λουκάνικα
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ	Γάλα άπαχο, γιαούρτι άπαχο, τυριά άπαχα (ανθότυρο, μυζήθρα)	Πλήρες γάλα, πήρες γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, τυριά (φέτα και κίτρινα τυριά), παγωτό
ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ	Ψάρι κάθε είδους	Τηγανιτά ψάρια, παστά, οστρακοειδή (μύδια, στρείδια), γαρίδες, αβγοτάραχο
ΛΑΧΑΝΙΚΑ	Όλα τα λαχανικά, αρκεί να μην είναι τηγανισμένα	Τηγανητά λαχανικά (πατάτες, πιπεριές)
ΟΣΠΡΙΑ	Επιτρέπονται όλα τα όσπρια	Κανένα
ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ	Ψωμί πολύσπορο, ζυμαρικά/ δημητριακά ολικής αλέσεως, ρύζι	Ψωμιά που έχουν ως κύριο συστατικό τους το αβγό (κρουασαν, κ.α)
ΠΟΤΑ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛ	Κρασί και μπύρα μέχρι 1-2 ποτήρια την ημέρα	Οινοπνευματώδη ποτά (ουίσκι, βότκα, κ.λπ), σοκολάτα ρόφημα, αεριούχα αναψυκτικά
ΔΙΑΦΟΡΑ	Αρωματικά: Κρεμμύδι, μαϊντανός, ρίγανη, σκόρδο Καρυκεύματα: πιπέρι, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, ξίδι, τσάι	Μαγιονέζα, κέικ, σάλτσες με κρέμα γάλακτος, σαντιγί, σοκολάτες σε υπερβολικές ποσότητες.
*** Τρώγοντας πιο ισορροπημένα και ιδιαίτερα ακολουθώντας το μεσογειακό διατροφής, μπορούμε να μειώσουμε έως και 10% τη χοληστερίνη.

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατρφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (ΒSc), UK

Read More

Σμούθι Σοκολάτας και Αμύγδαλα!

 Αν θέλεις να απολαύσεις ένα ελαφρύ σνακ, τότε αυτή είναι η ιδανική επιλογή για σένα.

Συστατικά για 1 μερίδα:

• 1φλ. γάλα αμυγδάλου με γεύση βανίλια
• 1/2 scoop σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτα
• 8 αμύγδαλα
• 3 παγάκια

Τρόπος Μαγειρέματος:

Ρίξε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτύπησέ τα καλά.

Θερμίδες: 146/ μερίδα

Reference: tlife.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK

Read More