Νηστίσιμα τρουφάκια καρότο

 

Συστατικά (5 μερίδες)

Χρόνος Εκτέλεσης: 1 1/2 ώρα

• 500 γρ. καρότα
• 1 κουταλιά ξύσμα και το χυμό 1 πορτοκαλιού
• 100 γρ καρύδα (ινδοκάρυδο) + Plus λίγη έξτρα για το σερβίρισμα
• 150 γρ. χαλβά βανίλια

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε τα καρότα και βάλε σε νερό να βράσου και να μαλακώσουν ελαφρά, χωρίς να λιώσουν. Στράγγιξε και άφησε να κρυώσουν.

Βάλε τα καρότα με το χυμό πορτοκάλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποίησε. Τρίψε τον χαλβά ανάμεσα στα χέρια σου και πρόσθεσε στον πουρέ. Ρίξε και την καρύδα και ανακάτεψε καλά.

Πλάσε μπαλίτσες με το μείγμα – θα δεις αν είναι αρκετά στέρεο ή όχι και αναλόγως μπορείς να διορθώσεις τα υλικά σου, προσθέτωντας λιγη καρύδα ή χαλβά – και κύλισε πάνω σε καρύδα.

Άφησε στο ψυγείο να κρυώσουν καλά πριν τις σερβίρεις.

Θερμίδες 50/Το ένα

Reference: tlife.gr

Ανδρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος

με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση