Εύκολο Κοτόπουλο "Κάρυ"!

Υλικά για 4 άτομα:

• 600γρ. κοτόπουλο φιλέτο (χωρίς λίπος)
• 200γρ. κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά καυτερές)
• 4 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 φλ. νερό
• Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους.
2. Βάλτε  2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει και από τις δύο πλευρές.
3. Προσθέστε το νερό και αφήστε το μέχρι να το απορροφήσει σχεδόν όλο.
4. Βγάλτε το από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό στην άκρη.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές και σοτάρετε τα στο αντικολλητικό με 1 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
6. Διαλύστε το κάρυ στο κρασί και σβήστε με αυτό τα διάφορα λαχανικά.
7. Προσθέστε και το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε.
8. Σκέπασε το τηγάνι, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε το φαγητό να σιγοβράσει 10′-15′ λεπτά.

 Σημείωση: Οι κόκκινες πιπεριές χαρίζουν  στο γεύμα σας μεγάλη ποσότητα Βιταμίνης C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για το ανοσοποιητικό σας σύστημα και παράλληλα χρήσιμη για την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με καστανό ή άγριο ρύζι.         

Θρεπτική Αξία ανά μερίδα: Ενέργεια/ Θερμίδες: 336,5 Kcal, Λιπαρά: 15, 7 γρ., Υδατάνθρακες: 11,7 γρ., Φυτικές ίνες: 4,3 γρ., Πρωτεΐνη: 36 γρ.

Photo & reference: changeeat.com.cy

Αντρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK