Θα χρειαστείς μερικά παξιμάδια και δροσερά λαχανικά για το πιο ανάλαφρο Αυγουστιάτικο μεσημεριανό στην αυλή.
Το κρητικός ντάκος είναι μια λατρεμένη εκδοχή της σαλάτας και μάλιστα καλύπτει σε σημαντικό ποσοστό τις ανάγκες μας σε βιταμίνες και φυτικές ίνες έχοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά ενός πλήρους γεύματος. Και αυτός είναι ο λόγος που μπορεί να λειτουργήσει ως κυρίως πιάτο.Συστατικά (για 4 άτομα)
4 μεγάλα κρητικά κριθαροκούλουρα στρογγυλά ολικής αλέσεως (χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη)600γρ. ντομάτες τριμμένες και ελάχιστα στραγγιγμένες300γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης ή φέτα θρυμματισμένη (προτιμήστε να είναι χαμηλή σε θερμίδες)10 ελιές (περίπου) κομμένες σε ροδέλεςελαιόλαδορίγανηΤρόπος ΜαγειρέματοςΒάζεις τα κριθαροκούλουρα σε μια μεγάλη πιατέλα και τα βρέχεις με λίγο νερό και μετα ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο.Μοιράζεις την τριμμένη ντομάτα και προσθέτεις αλάτι.Απλώνεις από πάνω το τυρί, ρίγανη και τις ελιές.Προσθέτεις λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σερβίρεις. Για επιπρόσθετη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι και βασιλικό. Τα μπαχαρικά όχι μόνο δεν παχαίνουν, αλλά ωφελούν και τον οργανισμό. Παράλληλα, δίνουν φανταστική γεύση και άρωμα στο φαγητό μας.
Προσοχή με το ελαιόλαδο. 1 κ. Σ ανα ντάκος είναι αρκετό, για να μην επιβαρυνθούμε με θερμίδες.Αντρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικευση στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK
Reference source: tlife.gr
0 comments:
Post a Comment