Σούπα Λαχανικών Χαμηλή σε Θερμίδες!

 Έξω έχει ξεκινήσει το κρύο και το νιώθεις; Θέλεις κάτι που θα σε “ζεστάνει”, χωρίς, όμως, να αφυδατώσει τον οργανισμό σου; Η λύση βρίσκεται στις σούπες. Δεν απαιτούν ούτε ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες, ούτε πολύ από το χρόνο σου, αλλά ούτε και δυσεύρετα υλικά. Για αυτό, σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σου μια σούπα με λιγότερες απο 233 θερμίδες ανα μερίδα, που θα απολαύσεις!

Υλικά:
5 καρότα, κομμένα και ξεφλουδισμένα
2 κρεμμύδια
2 πατάτες
4 μεγάλες ντομάτες
1 μεγάλο λάχανο
2 πιπεριές κόκκινες
4 κολοκυθάκια, κομμένα
5 ματσάκια σέλερι
1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Αρχικά, ζεσταίνεις σε δυνατή φωτιά μία κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό.
Αφού πλύνεις όλα τα λαχανικά, τα κόβεις σε μικρούς κύβους.
Μόλις το νερό ξεκινήσει να βράζει, ρίχνεις μέσα τον κύβο, όλα τα λαχανικά και το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Χαμηλώνεις σε μέτρια φωτιά, σκεπάζεις με το καπάκι και βράζεις για 55 λεπτά.
Ανοίγεις το καπάκι, μυρίζεις, περιχύνεις σε ένα μπολάκι και απολαμβάνεις.

Αντρέας Χ. Σάββα, Διατροφολόγος
με ειδικότητα στη διατροφή & άσκηση (BSc), UK